Köpingsborna kan onekligen känna sig priviligierade när det handlar om bageri- och kondisprodukter. Bivur, Nya Konditoriet, Stenugnsbageriet och Klingas är fyra kända firmor i brödbranschen.
Nu minskar listan med en när Bivur köper upp Klingas. Antalet ställen kommer dock inte att minska eftersom Klingas kommer att leva kvar under Bivur-hatten.
– Vi kör på som tidigare, åtminstone till en början, säger Per Sjöman i ägarfamiljen.
Första december tar Sjömans över och det med en rivstart. Den dagen är det nämligen skyltsöndag och då blir det nybakt.
– Visst har vi planer vad vi tänker göra framöver. Bland annat finns det en stenugn vid Klingas och den ska vi börja baka matbröd i så småningom. Stenugnsbakat surdegsbröd alltså, förklarar Per Sjöman.
Surdegsbröd har funnits hos Bivur under lång tid.
– Säkert så långt tillbaka som 60-talet. Nu ska vi baka det i en riktig stenugn, säger Per.
En annan plan är att förlänga öppettiderna i det mer centralt belägna Klingas.
Och innehavaren Fredrik Klinga kommer att finnas kvar även med de nya ägarna.